Lifestyle

Lifestyle

Zingend de wereld rond  -  Filosofiecafé  -  Tuinieren in vierkantemeterbakken of potten  -  Repair Café Zottegem  -  Fototentoonstelling Krakelingen voorbij de symboliek  -  KRAKELINGEN  -  hoe filosofie je leven kan veranderen  -  infoavond wasbare luiers  -  Beeldende kunst en poëzie  -  de demonen van Leonard Cohen  -  Samen lezen  -  Dichtwedstrijd: de bastaard van Egmont  -  KLUISWOORD  -  Expo Paul Van den Abeele  -  Expo : Translate  -  Magazijnverkoop, Koopjes- en Rommelmarkt  -  200 j Sint-Jozefsinstituut  -  Kijken naar moderne en hedendaagse kunst  -  Brave New Maria  -  Natuurschilderen  -  Forum des simplicités  -  Kunstproject Brakel 2018  -  Répair Café Herzele  -  Vrouwen en geld, de clichés  -  Fotograferen met je smartphone  -  Joint Café.sport & Joint Dokkaffee  -  Joint Dokkaffee, Lentefeest  -  Zomertweedehandsbeurs Gezinsbond  -  Wervel on stage  -  Garage verkoop in Galmaarden  -  7e Stripfestival Geraardsbergen  -  Voorkomen van kanker  -  Meditatief boogschieten  -  Pop-up leesclub in de Lente  -  Winter tentoonstelling Theaxus  -  leesclub: onderworpen  -  Lindy Hop  -  Michel Houllebecq lezen (in de lente)  -  Fotograferen met je smartphone  -  Cohousing op het platteland  -  verborgen pareltjes van Art Nouveau architectuur  -  Babbelonië 2018  -  Tiny WOOLF  -  Yoga en ontspanning  -  Droomt u al lang van een groendak ? : Groenpalet  -  Onder Stoom met Joan... Pulled pork in black BBQ-sauce  -  Art nouveau gedicht  -    

  

 

 
 

*

Zingend de wereld rond

We reizen de wereld rond en doen enkele toffe muzikale bestemmingen aan. We beginnen de reeks met typische Ierse en Schotse folksongs. Daarna volgen vurige Zuid-Europese liederen en melodieën uit de rijke Oost-Europese muziektraditie. We zingen en we swingen op Latijns-Amerikaanse ritmes. We zingen mooie traditionele liederen uit het verre Oosten. We eindigen onze reis in Afrika met veel ritme en melodie. Elke avond beginnen we met speelse opwarmingsoefeningen voor de zangstem. Iedereen is welkom. Kennis van zang, notenleer of talen is niet nodig. 

wo, 21/02/ - 28/02/ - 07/03/ - 14/03/ - 18/04/ - 25/04/2018 - 19:30 - 22:00 CC De Ververij Wolvestraat 37 9600 Ronse Standaardprijs - 72.00 Sociale prijs - 14.00 inschrijven

 

 

*Filosofiecafé 
Wil je op een originele manier kennismaken met filosofie? Neem deel aan een gesprek en onderzoek mee een filosofische vraag. Verwacht geen duidelijk antwoord: het gaat om de denkoefening, het bewust worden van overtuigingen en redeneringen. We dagen je uit om zorgvuldig te formuleren, te argumenteren, te luisteren en vragen te stellen. De begeleider speelt de rol van Socrates: door vragen te stellen zet hij aan tot nadenken en zorgt hij voor evenwicht tussen filosofische diepgang en ontspannen gesprek. 

do, 22/02/2018 - 19:30 - 22:00 HuisvandeMens Zottegem Hoogstraat 42 9620 Zottegem begeleider Alex Klijn Gratis inschrijven  

do, 26/04/2018 - 19:30 - 22:00 HuisvandeMens Zottegem Hoogstraat 42 9620 Zottegem Gratis - 0.00 inschrijven 

 
*

 
 
 
 
*

 
 

*
 

 
 
*

 
 
 
 
*
 
 
 
*
 
 

*

 

*Samenlezen 
Samen sterke verhalen vertellen 
Lees je graag verhalen? Al eens met je ogen dicht naar een gedicht geluisterd? Er wordt een straf kort verhaal en een gedicht voorgelezen. Daarna ontstaat er een gesprek over wat je ziet, hoort of herkent in de tekst. Iedereen is vrij om te spreken of te zwijgen. Je hoeft niets voor te bereiden. Deelname is gratis maar voor deze reeks moet je wel vooraf inschrijven voor drie sessies. Aan de leesgroep nemen ook gedetineerden deel. Je identiteitskaart wordt gecontroleerd, je wordt gescand en moet je gsm afgeven. Opgelet: als je een prothese hebt, medisch attest meebrengen! 

do, 01/03/2018 - 18:15 - 20:45 - do, 15/03/2018 - 18:15 - 20:45 - do, 29/03/2018 - 18:15 - 20:45 Strafinrichting Oudenaarde Bourgondiëstraat 6 9700 Oudenaarde Gratis inschrijven

Lees je graag verhalen? Al eens met je ogen dicht naar een gedicht geluisterd?  In het Leescafé ontmoeten we mekaar in en door verhalen en gedichten. Er wordt een straf kort verhaal en een gedicht voorgelezen. Daarna ontstaat er een gesprek over wat je ziet, hoort of herkent in de tekst. Iedereen is vrij om te spreken of te zwijgen. Je hoeft niets voor te bereiden. Samenlezen is gratis, je kan deelnemen aan één of meer (of alle) bijeenkomsten. Meld je aan via www.vormingplus-vlad.be of in het LDC. do, 01/03/2018 - 14:00 - 16:00

do, 15/03/2018 - 14:00 - 16:00 - do, 29/03/2018 - 14:00 - 16:00 Lokaal Dienstencentrum Egmont Arthur Gevaertlaan z/n 9620 Zottegem Gratis inschrijven 

Leescafé 
Lees je graag verhalen? Al eens met je ogen dicht naar een gedicht geluisterd? Er wordt een straf kort verhaal en een gedicht voorgelezen. Daarna ontstaat er een gesprek over wat je ziet, hoort of herkent in de tekst. Iedereen is vrij om te spreken of te zwijgen. Je hoeft niets voor te bereiden. Samenlezen is gratis, je kan deelnemen aan één of meer (of alle) bijeenkomsten. Meld je aan via www.vormingplus-vlad.be of in het LDC.  

do, 19/04/2018 - 14:00 - 16:00 - do, 03/05/2018 - 14:00 - 16:00 - do, 17/05/2018 - 14:00 - 16:00 Stadsbibliotheek Zottegem Kasteel van Egmont, Heldenlaan 9620 Zottegem Gratis - 0.00 inschrijven  

Samen sterke verhalen vertellen 
Lees je graag verhalen? Al eens met je ogen dicht naar een gedicht geluisterd? Er wordt een straf kort verhaal en een gedicht voorgelezen. Daarna ontstaat er een gesprek over wat je ziet, hoort of herkent in de tekst. Iedereen is vrij om te spreken of te zwijgen. Je hoeft niets voor te bereiden. Deelname is gratis maar voor deze reeks moet je wel vooraf inschrijven voor drie sessies. Aan de leesgroep nemen ook gedetineerden deel. Lees je graag verhalen? Al eens met je ogen dicht naar een gedicht geluisterd? Er wordt een straf kort verhaal en een gedicht voorgelezen. Daarna ontstaat er een gesprek over wat je ziet, hoort of herkent in de tekst. Iedereen is vrij om te spreken of te zwijgen. Je hoeft niets voor te bereiden. Deelname is gratis maar voor deze reeks moet je wel vooraf inschrijven voor drie sessies. 

do, 19/04/2018 - 18:15 - 20:45 - do, 03/05/2018 - 18:15 - 20:45 - do, 17/05/2018 - 18:15 - 20:45 Strafinrichting Oudenaarde Bourgondiëstraat 6 9700 Oudenaarde Gratis - 0.00 inschrijven  

 
 

*

 
 
 
*
 
 
 
 
 
*

 
 
*
 
 
 
*Kijken naar moderne en hedendaagse kunst 

Dit is een cursus waarin je opnieuw leert kijken om meer te begrijpen. Spreken over kunst, kunst ervaren, kunst ‘ontcijferen’, van kunst genieten… Lijkt het je aantrek­kelijk? Ook al voel je je verward of geschokt bij het zien van hedendaagse kunst? In groep doorzien we vorm­gevende principes en analyseren we internationale en Belgische kunstwerken. Zo vinden we sleutels die inzicht geven in actuele beeldende kunst.

di, 06/03/ - 13/03/ - 20/03/2018 - 19:30 - 22:00 en za, 24/03/2018 - 09:30 - 12:00 CC De Ververij Wolvestraat 37 9600 Ronse Standaardprijs - 48.00 Sociale prijs - 10.00 Inschrijven 

 

*Natuurschilderen 

In de stad 
In deze schildercursus laat je je inspireren door beelden en fotomateriaal. Lut D’Havé, ervaren docente en kunstenares, leert je landschappen weer te geven op een figuratieve of abstracte manier. Je schildert met acrylverf op papier of karton en ontwikkelt gevoel voor kleur en compositie. Je hebt voor deze cursus geen teken- of schilderervaring nodig. Verleg je creatieve grenzen en ontdek je mogelijkheden samen met anderen. Basismateriaal (waaronder tubes acrylverf) schaf je zelf aan, dit kost ongeveer 20 euro. Een materiaallijst volgt na inschrijving. Breng een lunchpakket mee. 

Inschrijven via CC De Werf vanaf 8/1 om 10u via www.ccdewerf.be, 053 72 38 11 of aan de ticketbalie. za, 10/03/2018 - 10:00 - 16:00 za, 17/03/2018 - 10:00 - 16:00 za, 24/03/2018 - 10:00 - 16:00 CC De Werf Molenstraat 51 9300 Aalst Standaardprijs - 87.00 Sociale prijs - 30.00 

 
 
 
 
*

 
 
*
 
 
 
*Fotograferen met je smartphone 
Het beste toestel heb je op zak 
Het beste fototoestel is dat wat je bij je hebt. Zonder fototoestel kan je immers geen foto's maken. En laat een smartphone nu net het toestel zijn dat veel mensen àltijd bij zich hebben. Waarin verschilt smartphonefotografie nu van "echte" fotografie? Hoe kan je er meer uit halen met eenvoudige trucks of een extra app? Hoe kan je de klassieke technieken van de fotografie gebruiken in combinatie met je mobieltje? In drie sessies krijg je het onder de knie. Breng je toestel mee. Zorg dat je je paswoorden kent. 

vr, 16/03/2018 - 09:30 - 12:00, vr, 23/03/2018 - 09:30 - 12:00, vr, 30/03/2018 - 09:30 - 12:00 Bibliotheek Oosterzele Stationsstraat 13 9860 Oosterzele Standaardprijs - 36.00 Sociale prijs - 7.00 inschrijven 

*sponsor


Een feestje gepland in 2018? Lentefeest, verjaardag, pensioen, onder collega's of gewoon goesting om eens achter de toog te staan en vrienden te bedienen? 

JOINT Café.sport stelt zijn accommodatie ter beschikking, met of zonder JOINT personeel. Info en voorwaarden aan den toog !

   www.jointjoint.be

Joint Dokkaffee Handelsdokkaai 4 9000 GENT - www.jointjoint.be
naarboven

Stekken en vermeerderen

*

naarboven

 

*

naarboven

 

*

naarboven

 

*

naarboven

Demo snoeien van fruitbomen

 

*

naarboven

*

naarboven

 

*Meditatief boogschieten  
Bereik je doel op een zenvolle manier 
Bij meditatief boogschieten is geen speciale kracht of vaardigheid nodig en er is geen competitie. Bewustwording is  belangrijker dan in de roos schieten. We zijn totaal aanwezig bij iedere handeling en tegelijk onbezorgd over het resultaat. Ieder schot brengt de boogschutter dichter bij het échte doel: ontspannen en open aandacht voor wat zich in het ‘nu’ aanbiedt. Een belevenis die nog lang kan natrillen ... Dr. Lieven Ostyn – geïnspireerd door Zen - ontwikkelde meditatief boogschieten. Losse, aangename kledij (liefst geen training), warme sokken en een lunchpakket. Een dikke pull, een poncho of een deken meebrengen voor de warmte. 5€ huur materiaal inbegrepen in prijs. 

za, 24/03/2018 - 10:00 - 17:00CC De Plomblom Graanmarkt 12 (ingang via E. De Deynstraat) 9400 Ninove Standaardprijs - 39.00 Sociale prijs - 12.00  wachtlijst  
naarboven

 

*Pop-up leesclub "Elementaire deeltjes" 
Lezen in de Lente 
In het kader van Lezen in de Lente starten we een pop-up leesclub over het werk van Michel Houllebecq. In deel I komen we samen en bespreken we 'Elementaire deeltjes'. Je moet het boek echt gelezen hebben! 
We leggen op een open manier de leeservaring samen, gaan in op de inhoud, de eigen interpretatie, ieders appreciatie van het boek. Zo bereiden we het vraaggesprek voor met Mathijs Duyck en Houllebecq-vertaler Martin De Haan op 28 april in Herzele. Je kan ook een ticket kopen voor meerdere activiteiten zie website Lezen in de lente. 

za, 24/03/2018 - 10:00 - 12:00 Bibliotheek Herzele Solleveld 35 9550 Herzele Standaardprijs - 5.00 inschrijven 

naarboven

 

 

 
 

*

Pop-up leesclub "Onderworpen"  
Lezen in de Lente 
In het kader van Lezen in de Lente starten we een pop-up leesclub over het werk van Michel Houllebecq. In deel II komen we samen en bespreken we 'Onderworpen'. Je moet het boek echt gelezen hebben! We leggen op een open manier de leeservaring samen, gaan in op de inhoud, de eigen interpretatie, ieders appreciatie van het boek. Zo bereiden we het vraaggesprek voor met Mathijs Duyck en Houllebecq-vertaler Martin De Haan (o.v.) op 28 april in Herzele.  Je kan ook een ticket kopen voor meerdere activiteiten zie website Lezen in de lente

za, 21/04/2018 - 10:00 - 12:00 Bibliotheek Herzele Solleveld 35 9550 Herzele Standaardprijs - 5.00 inschrijven 

naarboven

 

*

Lindy Hop 
Hop met die beentjes 
Lindy Hop is de vrolijke, swingende koppeldans die over heel de wereld een revival kent. Hij brengt je terug in de tijd, dansend op de swing- of big bandmuziek van de jaren ’30 en naar artiesten als Count Basie, Duke Ellington, Louis Armstrong en Ella Fitzgerald. Het is een dans met veel vrijheid, zoals dansen bedoeld is: communiceren en spelen met elkaar. In 8 lessen leer je de basispassen, krijg je het ritme te pakken en leef je je samen uit op fijne muziek. Opgelet: inschrijven per twee! Prijsvermelding is per persoon en niet per koppel. Enkel inschrijven per danskoppel.

do, 26/04/ -  03/05/ - 10/05/ - 17/05/ - 24/05/ - 31/05/ - 07/06/ - 14/06/2018 - 20:00 - 21:30 CC De Abdij (Koetshuis) Abdijstraat 10 9500 Geraardsbergen Standaardprijs - 96.00 Sociale prijs - 19.00 inchrijven 

naarboven

 

*

Michel Houllebecq lezen 
Lezen in de Lente 
Mathijs Duyck is literatuurwetenschapper en auteur ("Woensdag"). Hij maakt ons wegwijs in de complexe figuur van Houllebecq en zijn werk. We confronteren hem met de vragen en bevindingen uit de Pop-upleesclubs (Elementaire deeltjes en Onderworpen) en gaan met hem in gesprek. We nodigden ook Martin De Haan uit, persoonlijke vriend en vertaler van Houllebecq die zijn visie op het werk met ons deelt. 

za, 28/04/2018 - 14:30 - 17:00 Bibliotheek Herzele Solleveld 35 9550 Herzele Standaardprijs - 5.00 inschrijven 

naarboven

 

*Fotograferen met je smartphone  
Het beste toestel heb je op zak 
Het beste fototoestel is dat wat je bij je hebt. Zonder fototoestel kan je immers geen foto's maken. En laat een smartphone nu net het toestel zijn dat veel mensen àltijd bij zich hebben. Waarin verschilt smartphonefotografie nu van "echte" fotografie? Hoe kan je er meer uit halen met eenvoudige trucks of een extra app? Hoe kan je de klassieke technieken van de fotografie gebruiken in combinatie met je mobieltje? In drie sessies krijg je het onder de knie. Breng je toestel mee. Zorg dat je je paswoorden kent. 

do, 17/05/ - 24/05/ - 31/05/2018 - 13:30 - 16:00 Bibliotheek Denderleeuw Vrijheidsstraat 11 9470 Denderleeuw Standaardprijs - 36.00 Sociale prijs - 7.00 inschrijven 

naarboven

 

*Cohousing op het platteland 
Samenhuizendag 2018 
Bij cohousing delen meerdere huishoudens ruimtes, diensten en/of gebruiksvoorwerpen. Cohousing zorgt voor een efficiënter gebruik van ruimte en maakt besparen op energie en investeringen mogelijk. Op het Samenhuizenweekend kun je verschillende cohousingprojecten bezoeken. Wij kozen voor Utopia, een cohousingproject dat al vele jaren bestaat en vanuit een rijke ervaring kan putten. Je krijgt een rondleiding en een inkijk in het samenleven door een of meer bewoners. Een medewerker van de vzw Samenhuizen verzorgt een lezing over de specifieke uitdagingen en voordelen van cohousing op het platteland. 

za, 19/05/2018 - 14:00 - 16:30 Utopia cohousing Pontweg 10, 9450 Haaltert Standaardprijs - 5.00 inchrijven 

naarboven

 

 

 

*Verborgen pareltjes van art nouveau-architectuur 

Horta's villa op het platteland 
Villa Carpentier of Villa "De Platanen" is een luxueus art nouveau-landhuis in Ronse ontworpen door Victor Horta in opdracht van Brusselse garenfabrikant Valère Carpentier tussen 1899 en 1901. Het is het enige bewaarde totaalconcept van Horta: de villa én de door Horta ontworpen tuin. Naast de prachtige herenhuizen in Brussel is dit een van de zeldzame en minder bekende pareltjes. We bezoeken de tuin en de benedenverdieping van het huis met een gids. Afspraak met de gids aan de Engelsenlaan ter hoogte van huisnummer 310 – 312. Daar is er ook parkeermogelijkheid. (parkeren voor of op het terrein van de villa is verboden) 

za, 26/05/2018 - 10:00 - 11:30 Villa Carpentier Doorniksesteenweg 11 9600 Ronse Standaardprijs - 12.50 Sociale prijs - 2.50  wachtlijst 

naarboven

Demo snoeien van fruitbomen

*

Boeiende babbels en onverwachte ontmoetingen

Wil je je stadsgenoten beter leren kennen? Heb je zin in boeiende gesprekken en leuke activiteiten? In Babbelonië ontmoeten Nederlandstaligen en anderstaligen elkaar. We praten in groepjes over alledaagse dingen: kinderen en ouderen, feesten, ziekte en gezondheid, werk... Of we koken samen, maken een wandeling, nemen deel aan een buurtfeest, bezoeken een museum... Een vast programma is er niet. We bespreken samen wat we doen. Babbelonië is gratis, je moet niet inschrijven. Je kiest zelf of je elke week komt, of nu en dan. 

Babbelonië Ronse

Samenlevingsopbouw Oost-Vlaanderen vzw Spinstersstraat 36 9600 Ronse 
di, 09/01/2018 tot 30/01/ - 06/02/ - 20/02/  - 27/02/ - 06/03/ tot 27/03/ - di, 17/04/ - 24/04/  - 08/05/ tot 29/05/ - 05/06/ tot 26/06/2018 - 09:00 - 11:00

Babbelonië Denderleeuw

Het Koetshuis Denderleeuw Stationsstraat 7 9470 Denderleeuw
wo, 10/01/ tot 31/01/ - 07/02/ - 21/02 - 28/02/ - 07/03/ tot 28/03/ - 18/04/ - 25/04/ - 02/05/ tot 30/05/ - 06/06/ tot 27/06/2018 - 09:00 - 11:00

Babbelonië Ninove

Woon-zorgcentrum Klateringen  Centrumlaan 173  9400 Ninove 
wo, 10/01/ tot 31/01/ - 07/02/ - 21/02 - 28/02/ - 07/03/ tot 28/03/ - 18/04/ - 25/04/ - 02/05/ tot 30/05/ - 06/06/ tot 27/06/2018 - 09:00 - 11:00

Babbelonië Aalst 
LDC De Toekomst Sint Kamielstraat 85 9300 Aalst 
do, 11/01/ tot 25/01/ - 01/02/ - 08/02/ - 22/02/ - 01/03/ tot 29/03/ - 19/04/ - 26/04/ - 03/05/ - 17/05/ tot 31/05/ - 07/06/ - 28/06/2018 09:00 - 11:00 of 13:00 – 15:00

Administratief Centrum Aalst Werf 9 9300 Aalst 
do, 11/01/ tot 25/01/ - 01/02/ - 08/02/ - 22/02/ - 01/03/ tot 29/03/ - 19/04/ - 26/04/ - 03/05/ - 17/05/ tot 31/05/ - 07/06/ - 28/06/2018 19:00 - 21:00

Leerpunt Zuid-Oost-Vlaanderen - Centrum voor Basiseducatie - Bert Van Hoorickstraat 19 9300 Aalst 
vr, 12/01/ tot 26/01/ - 02/02/ - 09/02/ - 23/02/ - 02/03/ tot 30/03/ - 20/04/ - 27/04/ - 04/05/ - 18/05/ - 25/05/ - 01/06/ - 29/06/2018 13:00 - 15:00

za, 13/01/ tot 27/01/ - 03/02/ - 10/02/ - 24/02/ - 03/03/ tot 31/03/ - 21/04/ - 28/04/ - 05/05/ - 26/05/ - 02/06/ tot 30/06/2018 13:00 - 15:00

Babbelonië Geraardsbergen 
Cafetaria Centrum voor Welzijn Kattestraat 27 9500 Geraardsbergen 
vr, 12/01/ tot 26/01/ - 02/02/ - 09/02/ - 23/02/ - 02/03/ tot 30/03/ - 20/04/ - 27/04/ - 04/05/ - 18/05/ - 25/05/ - 01/06/ - 29/06/2018 - 09:00 - 11:00

naarboven

*

Onderstoom met Joan...  

Pulled pork in black BBQ-sauce
 

Einde vorig jaar hadden mijn man en ik de kans om met vakantie te gaan in het zuiden van de Verenigde Staten. We reisden er door Texas en door Louisiana. 
Daarom dacht ik dat het wel een leuk idee was om jullie te trakteren op 3 recepten die super-Amerikaans zijn!
De eerste in het rijtje is "PULLED PORK" . Dat is een typisch BBQ-gerecht, elke regio heeft er wel een eigen versie van of een eigen saus voor.
Barbecue in de USA is echter iets helemaal anders dan wat wij hier kennen: BBQ is het synoniem om grote, taaie stukken vlees op een lage temperatuur en met een zeer lange gaartijd botermals te laten worden.
Wat wij kennen als "bbq" heet ginder "grillen" : boven flink hete kolen stukken vlees op vrij korte tijd gaar bakken.
De "pulled" in de bereiding duidt dan weer op wat met het vlees wordt gedaan nadat het gaar is: het wordt met de hand (of met een paar vorken) in grove draadjes getrokken.

Nu kwam het mooi uit dat ik een flinke hoeveelheid volk aan tafel verwachtte: uitgelezen moment om eens een groot stuk vlees klaar te maken! 
Op bestelling bezorgde de slager mij een prachtige, uitgebeende varkensschouder van goed 7 kg. 
Hiermee ging ik aan de slag om een recept te maken van de Amerikaans-Koreaanse chef kok Edward Lee : "Pulled pork in black BBQ-sauce" (Varkensschouder in draadjesvlees met zwarte bbq-saus). 
Amerikaanse BBQ met een aziatische toets in de bbq saus.

Laat je niet afschrikken door de hoeveelheden : je kan bij de slager ook een halve varkensschouder vragen (en je halveert dan ook de hoeveelheden voor de marinade en de bbq saus). 
Je kan ook alle klaargemaakt vlees perfect invriezen. Ideale kost als er eens snel eten op tafel moet komen! En na een tijdje samen slapen in de diepvries, smaken vlees en saus mogelijks nog beter!
Ook als partyfood is het ideaal, omdat alles vooraf klaargemaakt wordt. De dag zelf moet je het enkel nog opwarmen.
In ieder geval : begin er minstens 2 dagen voordien aan.
 
INGREDIENTEN DROGE MARINADE 

* 1 uitgebeende varkensschouder (+- 7 kg) MET het vel er nog aan!! 
* olijfolie * 1/2 cup zout  
* 3 EL gemalen komijn  
* 3 EL paprikapoeder 
* 3 EL gemalen zwarte peper  
* kippenbouillon 
* 1 cup cola (geen dieetcola!!) 

INGREDIENTEN ZWARTE BBQ SAUS 

* 4 EL ongezouten boter 
* 1 EL olijfolie 
* 1 kg uien, gesnipperd  
* 8 lookteentjes, gepeld en gesnipperd  
* 3 jalapeno chilies, ontpit en in stukjes (geen must, voor liefhebbers van zwaar pikant. Vers verkrijgbaar bij Delhaize in de groentenafdeling) 
* 100 gr zwarte/donkerbruine rozijnen (géén gele!) 
* 250 ml bourbon (zeer goede en voor weinig geld in Aldi of Lidl, géén whisky nemen!) 
* 250 ml zwarte, sterke koffie 
* 250 ml cola (géén dieetcola) 
* 250 ml ketchup  
* 125 ml cup sojasaus 
* 125 ml balsamico-azijn  
* 4 EL zwarte kandijsiroop  
* 4 EL worcestershire saus 
* 1 EL Colman's mosterdpoeder of 2 EL dijonmosterd 
* 4 EL gemalen piment/jamaica-peper (hebben ze zeker bij Delhaize)  
* 4 EL gemalen zwarte peper 
* 1 EL cayennepeper  
* 1 EL paprikapoeder 
* sap van 2 limoenen  
* 1/2 cup sesamolie 

BEREIDING  

VLEES MARINEREN (Begin ten laatste 2 dagen voor je het vlees gaat opdienen !)

Meng de 4 ingrediënten voor de droge marinade. Neem een zeer scherp mes (een propere tapijtcutter is ideaal) en maak om de 2-3 cm een insnijding in het vel van de varkensschouder. 
Draai het vlees een kwartslag, en maak nog eens dezelfde insnijdingen zodat je een ruitpatroon van insnijdingen krijgt. 
Sprenkel olijfolie in de palm van je hand en wrijf hiermee de ham in, zowel langs de vlees- als de velkant. 
Neem de droge marinade en strooi die over zowel vlees- als velkant. Wrijf het poeder er in tot in de kleinste hoekjes, dus ook in het vet tussen de insnijdingen op de velkant. 
Neem een grote ovenschotel (ik gebruik een inox ovenschotel van 30x40cm binnenmaat) waar de schouder mooi inpast, leg het gemarineerde vlees er in, 
sluit de schotel af met kleeffolie (bij zilverpapier riskeer je dat de marinade zich door de alu-folie "vreet"). Laat minstens een nacht marineren. 

 

VLEES GAREN (daags voordien)
Oven voorverwarmen op 160 graden (heteluchtoven) Verwijder de plasticfolie, haal de varkensschouder uit de schotel. Giet op de bodem van de schotel een bodempje kippenbouillon (ongeveer 1/2 cm), doe daar nog een cup aan cola bij. 
Leg de schouder weer in de ovenschotel, op de vloeistof, met de ingesneden velkant naar boven. Met enkele repen aluminiumfolie maak je de braadslede dicht en laat dit goed aansluiten op de randen, zodat geen braadvocht verloren gaat. 
Probeer de alufolie wat bol te laten staan. Schuif de afgesloten braadslede in de oven, en laat 6 uur garen. Je hoeft tussentijds niet het vlees te gaan overgieten of zo. 

ZWARTE BBQ SAUS MAKEN (daags voordien)
In een inox kom met zware bodem, of een gietijzeren kom smelt je de boter met de olijfolie. Laat hierin de uien eerst stoven, laat ze onder geregeld roeren zo donker mogelijk kleuren/carameliseren. 
Voeg knoflook, rozijnen en desgewenst de jalapeno's toe, en laat nog 5 minuutjes meestoven op laag vuur. Giet hier de bourbon, koffie en cola bij om de bodem van de pan te deglaceren. 
Zet het vuur hoger en laat de vloeistof een paar minuutjes inkoken. Voeg nu de ketchup, sojasaus, balsamico azijn, kandijsiroop en worcestershiresaus toe en laat het geheel 5 minuutjes sudderen. 
Voeg mosterd(poeder), jamaicapeper, zwarte peper, cayennepeper en paprikapoeder. Laat 10 minuten voortsudderen. Vuur uitzetten en een kwartiertje laten afkoelen. 
Doe de saus in een blender of neem een staafmixer, voeg het limoensap en de sesamolie toe en pureer het geheel tot een gladde saus. 
Giet terug in de kom en bewaar in de koelkast tot je het vlees opdient, desgewenst op kamertemperatuur of opgewarmd. 

PULLED PORK MAKEN (daags voordien)
Haal na 6 uur garen het vlees uit de oven. Verwijder de aluminiumfolie en leg die naast de schotel. Schep met een pollepel zo veel mogelijk van de saus uit de pan. 
Het braadvocht niet weggieten, die moet later terug over het vlees! Trek nu het vlees met de twee vorken in draadjes, naar smaak fijn of in grovere stukken. Hier en daar ga je nog wat vet/vliezen moeten verwijderen. 
Als de hele schouder verwerkt is, verdeel je het vlees gelijkmatig over de ovenschotel en giet je vleessaus er weer over. Meng vlees en saus goed met mekaar. 
Dek de ovenschotel af met plasticfolie, en laat het vlees een nacht trekken in zijn saus  in de koelkast. Zo komen de smaken optimaal tot hun recht.

SERVEREN (de dag zelf)
 * warm de bbq saus op in een pannetje of in de microgolf
 * heb je alle vlees in  één keer nodig : warm het vlees op in de oven (bedekt schotel met alufolie tegen uitdrogen).
 * heb je maar een deel van het vlees nodig: schep het aantal porties in een pan en warm dit door op het vuur. Door de hitte van de pan gaat je vlees wat carameliseren, extra lekker!

Dien op naar wens op een bord met rijst, of in een broodje. Doe er wat van de BBQ saus over. Combineer met coleslaw of mangosalsa. 
 

Joan Vanden Bossche

onderstoom

Smakelijk !

*

Art nouveau gedicht

In de lente keek ik in kelken van Japanse lelies, 
die me met hun vlekjes aan tijgerkoppen lieten denken, 
onder een prunus, die met de roos is verwant, schetste ik 
deze bloemen met hun gebogen lenige stengels

art nouveau alom! 

deze aardige bloemen zijn in de herfsttuin, die wel 
op een doolhof lijkt, verloren gegaan: 
er staan  nu alleen nog vraagtekenende 
varens naast de bronzen hortensia’s 

art nouveau kan variëren!  

sinds de zomertijd, toen alles stralend bloeide 
en ik de bloemen dagelijks sproeide, 
zijn de kronkelende papavers en de ronde pioenen 
in meedogenloze gestalten getransformeerd   

art nouveau kan verweren!  

en toch draait alles geometrisch rond, na de languit 
gebogen herfstbomen kwamen ijsbloemen, 
alsof ze met zandstraalkunst vervaardigd waren, 
het vensterglas verfraaien 

art nouveau in de winter! 

en als sneeuwklokjes, die feitelijk lelies zijn, 
en slanke sleutelbloemen, terug de tuin opfleuren, 
zal ik onder de prunus staan om alles  
 - in zijn nieuwe hoedanigheid –

op te tekenen.

 

Karel De Pelsemaeker

naarboven